Imperial (české stránky “under construction”, jak příznačné) je krásně rekonstruovaný, působí decentně honosným dojmem (živé květiny na záchodě nenajdete, mosazné kohoutky ve tvaru labuti ano). Pravda, šel jsem tam na tiskovku, ale na občerstvení jsem se těšil možná ještě víc.

Popravdě, nebyl jsem zklamán. Jídla jsou spíše decentní a z dobrých surovin, ale na druhou stranu se žádná chuťová extáze nekoná. Jídla jsou až téměř nevýrazná.

Zaujal brokolicový krém, ve kterém je malé mozarellové vajíčko zabalené v parmské šunce a celé je to ozdobené snítkem petrželky. Chuťově i vizuálně zajímavé.

Podobně výrazná byla krůtí rolka ochucená nějakým zeleným zeleninovým krémem, ve kterém byl i wasabi křen. Ozdobené tuším ještě naloženými brusinkami.

Jak říkám, jídlo nebylo špatné, ale při té exkluzivitě jsem čekal aspoň stupínek navíc.

Ale myslím, že žádné příště nebude. Možná to bylo pouze receptem, ale úhoř byl dost nevýrazný a naopak tučný.  (Maďarská kuchařka uvádí rovnou “jeho maso je velmi tučné, těžko stravitelné”.) Samozřejmě lepší domácí úhoř než filé v Jedové chýši, ale příště koupíme jinou rybu.

Recept: staženého úhoře naporcovat, ideálně zbavit páteře a naložit na půl hodiny do osoleného mlékem do chladu, potom okapat, obalit v mouce, položit do vymazané zapékací misky, nahoru dát kousky másla a nechat péct